夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠
經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)加工
地址:夏邑縣李集鎮(zhèn)徐樓村西段路南
主營(yíng):雞,鴨,鵝孵化。
業(yè)務(wù)熱線:1893-7021077
QQ:644930091
封閉式的烤鵝爐,熱煙很重要,爐膛內(nèi)無法排煙,只能在爐灶的前面上口安裝一道與烤鵝爐同長(zhǎng)的排煙罩,一般采用長(zhǎng)200厘米,高30厘米,寬65厘米的排煙罩,罩的上端有一條直徑50厘米,高600厘米的排煙管,又稱煙道煙筒,使煙霧及時(shí)排掉。五、烤制的爐溫爐溫即爐火燃燒時(shí)達(dá)到的溫度,爐溫對(duì)烤鵝品質(zhì)的影響非常大,不論填鵝老嫩,大小,多少,只有嚴(yán)格掌握爐溫,才能達(dá)到烤鵝的質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),掌握爐溫,要具備熟練預(yù)測(cè)爐溫高低的經(jīng)驗(yàn),通常爐溫達(dá)到230~250℃時(shí),才能進(jìn)行烤制操作。
2.鵝胚提前風(fēng)干6個(gè)小時(shí)。然后掛漿,定要趁熱掛漿。好掛2遍到3遍。掛好漿在風(fēng)干8個(gè)小時(shí)以上。風(fēng)干的時(shí)間越長(zhǎng),烤出來的效果越好。3.烤鵝爐提前預(yù)熱到160到170度,先烤腹部,前20分鐘都保持在160度到170度,后20分鐘保持在200度到210度。在烤背部烤20分鐘即可。后說一下食品添加劑的事情只要是做餐飲的,基本上都得用食品添加劑,1是為了調(diào)味,讓你的食品更好吃,其實(shí)我們平常老百姓的調(diào)味品也都是食品添加劑,比如說味精,味極鮮醬油等都是添加劑
徐西彥先生
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